高校で調理師免許を取得できる場合がある
厚生労働大臣が指定する調理師養成施設には、専門学校だけでなく、家庭科・食物科などの専門的なカリキュラムを持つ高等学校が含まれている場合があります。指定を受けた高校であれば、卒業と同時に調理師免許を取得できる可能性があります。
ただし、すべての高校がこの指定を受けているわけではありません。調理師免許の取得を前提に高校を選ぶ場合は、志望校が調理師養成施設としての指定を受けているかどうかを、各校の公式サイトや学校説明会で必ず確認することをおすすめします。
指定を受けていない高校に通う場合
調理師養成施設の指定を受けていない、一般的な高校に通う場合でも、卒業後に調理専門学校(養成施設)に進学するルートや、飲食店等で働きながら実務経験を積み、調理師試験に合格するルートを選ぶことができます。高校卒業後の進路として、どちらのルートを選ぶかは、学費・期間・働きながら学ぶかどうかといった観点で検討するとよいでしょう。それぞれのルートの詳しい内容は、調理師免許の取り方完全ガイドで解説しています。
中学卒業後に調理師を目指す場合
中学卒業後、高校に進学せずに調理師を目指す場合も、進路の選択肢はあります。飲食店等で働きながら実務経験を積み、2年以上の実務経験を満たしたうえで調理師試験を受験するルートであれば、学歴による受験資格の制限はないと考えられます。ただし、実務経験として認められる働き方の条件は都道府県によって異なるため、進路を検討する際は、都道府県の窓口に確認しながら進めることをおすすめします。
未経験から調理の仕事を始める場合は、調理補助としてスタートし、実務の中で経験を積んでいくという方法も選択肢の一つです。
まとめ：進路は複数あるので、自分に合ったルートを選ぶ
調理師免許の取得ルートは、高校での指定養成施設を含めて複数の選択肢があります。中学卒業後であっても、実務経験ルートを通じて調理師を目指すことは可能です。どのルートが自分に合っているかは、学費・期間・働きながら学べるかといった観点から検討し、必要に応じて学校や都道府県の窓口に相談しながら進路を決めていくとよいでしょう。